にんじんパウンドケーキレシピ

先日のにんじんケーキ、藤井恵さんのレシピを教えてほしいというコメントをもらったので書いてみます＾＾






材料（８＊１７＊高さ６ｃｍのパウンド型１台分）
Ａ　
全粒粉　　　　　　　　　　　　1/2カップ
薄力粉　　　　　　　　　　　　1/4カップ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　　　　　小さじ１

Ｂ
サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ２
豆乳　　　　　　　　　　　　　大さじ２
メープルシロップ　　　　　　大さじ３
１００りんごジュース　　　　大さじ２
バニラエッセンス　　　　　　少々
にんじん　　　　　　　　　　　1/2本

準備
型に合わせてオープンペーパーを敷きこむ（型がフッ素樹脂加工の場合は必要なし）
オーブンは１８０℃に温めておく
にんじんは皮をむいてラップに包み電子レンジ（６００ｗ）で１分３０秒加熱しすりおろす。

作り方
１　ボウルにＡの材料を合わせ、泡だて器で均一になるまで混ぜる。
２　別のボウルにＢの材料を合わせて入れ、泡だて器で均一になるまでまぜる。
３　１に２を入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器でまぜ、すりおろしたにんじんを加えて
　　ゴムベラでまぜ合わせる。
４　準備した型に流し、１８０℃に熱したオーブンで２０～２５分焼く。祖熱がとれたら型から
　　出し、ケーキクーラーの上で冷ます。

ポイント
＊にんじんは一度電子レンジで加熱し、やわらかくしてからすりおろすと色もきれいで独特の野菜のにおいも気にならない。
＊すりおろしたにんじんは、生地作りの最後に加える。コツはまぜすぎないこと。
　生地が均一にまざる程度でＯＫ。

↑のレシピは藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつより



私は、豆乳の変わりに牛乳、メープルシロップの変わりにはちみつ（量を大さじ２で）作りました。
素朴なケーキなのでなんとなく懐かしい味がします。
息子のにんじん嫌いもｹｰｷにするとよく食べます。
出来たてよりほんのり温かいのが美味しいです。
冷めるとにんじんっぽい香りがでるので食べるときレンジでほんのりやってみてね＾＾；
私は冷めても好きですが・・・・・＾＾；